סויה משקאות ומזונות – בריא או מזיק
בכל הקשור לצריכת סויה נמצא דעות מומחים הסותרות אחת את השניה.
כשהאמריקאים ממליצים לאכול מוצרי סויה ולשתות "חלב" סויה כמזון בריאות אני מתחיל לחשוש.
ומאידך כאשר מנהל התרופות והמזון האמריקאי (FDA) מציע שצריכת סויה עשויה להגביר סרטן ,אני בכלל סקרן,
שהרי ממתי מזון שהוא מתנת בורא העולם יזיק לנו עד כדי סרטן.
אם יש משהו שאני לא רוצה ללמוד מהממסד הבריאותי האמריקאי הרישמי הוא
מה במת טוב או לא טוב בשבילי. הפשלתי שרוולים ויצאתי לרחרח… ואביא תמצית 2 הגישות ואת דעתי בתחתית המאמר.
אלו המצדדים נגד השימוש בסויה, לעומת אלה המצדדים בצריכתו לתועלת הבריאות –צודקים גם יחד.
אלא שהאמת וכך גם השקר מצוים תמיד בפרטים הקטנים
והכל תלוי בסוג ובמינון.
ככלל, חלב סויה הנמכר במרכולים הוא לא בחירה בריאה.
על ידי שתיית חלב סויה מתועש אתה לבטח לא מוסיף בריאות לך ולמשפחתך
(פניה זו היא בעיקר לאמהות),וכפי הנראה אתה גם הורס את הבריאות שלך.
לפניכם מס' סיבות מדוע עליכם להמנע מצריכת "חלב" הסויה הנמכר במרבית המרכולים.
תכולה לדוגמה:
מים מסוננים, פולי סויה (כ 5% בלבד) סוכר, מלח ים, קרגינן, חומרי טעם, וקבוצת מינרלים וויטמינים במינונים זניחים ואיכות ירודה כגון:
סידן קרבונט, ויטמין A Palmitate, ויטמין D2, ריבופלבין (B2), ויטמין B12 –
שכל אלו באים כדי לשכנע את הצרכן לצרוך מוצר "עתיר" לכאורה בחומרי הזנה כמו במרבית סוגי הקורנפלקסים.
לפניכם סיבות עיקריות לטענת המבקרים מדוע אין לשתות משקה סויה:
1. סויה מכילה כמויות גדולות של רעלים טבעיים או מרכיבים נוגדי-תזונה.
2. ככל שמשתמשים יותר בסויה כך גדל צורך הגוף בויטמיני B12 ו ויטמין D
3. סויה מכילה רכיב הקרוי haemagglutinin, הגורם להיווצרות קרישי דם הגורמים לתאי הדם האדומים שלנו להידבק.
4. 99% מפולי הסויה מהונדסים גנטית.
5. הסויה מכילה כמויות עצומות של הדברה – טוענים שיותר מכל מזון אחר בכדור הארץ.
6. מוצרי סויה מכילים רמות גבוהות של חומצה פיטית,
אשר מעכבת ספיגת המינרלים: סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל ואבץ.
7. מזונות סויה מכילים רמות גבוהות של מתכת האלומיניום הרעילה,
המשפיעה בין היתר על מערכת העצבים והכליות, וקשורה למחלת האלצהיימר.
8. סויה מכילה ויטמין B12 מהסוג שלו יכול להתפרק בגוף ועשוי להפריע לקליטת הויטמין שכן נספג.
9. חלבוני הסויה נחשפים בתהליך התעשייתי לטמפרטורות גבוהות במהלך עיבודם כדי להפכם לבעלי מרקם נוח בתעשייה
מה שהופך אותם למזיקים למערכת העיכול שלנו.
10. מכיל איזופלבונים וכאשר נצרכים בכמויות גדולות עשוי להגדיל את החשיפה לסיכון בחולות סרטן השד.
11. סויה מכילה אסטרוגנים צמחיים (הנקראים פיטואסטרוגנים),
היכולים להפריע לפעילות הבלוטות האנדוקריניות להוביל לאי פוריות וסרטן השד בנשים.
כמו"כ
קרגינן (Carrageenan) המצוי בחלב הסויה
עשוי לגרום לדלקת הקיבה והמעיים, כיבים, פצעים ואפילו סרטן המעי הגס ,ובמס' מחקרים בחיות מעבדה איששו טיעון זה.
בנוסף, מחקרים שנעשו לאחרונה במימון איגוד הסוכרת האמריקאי מצאו קשר בין צריכת הקרגינן במזון לתגובת עמידות לאינסולין
ואת חוסר הסבילות לגלוקוז בעכברים.
חשוב להבין:
מוצרי סויה כמו טמפה, טופו ואדממה,
מהווים חלק יחסית זול לצריכה של קטניות בתזונה אופטימלית.
ישנם קווים מנחים להמלצות התזונה של משרד החקלאות האמריקאי (USDA) במוצרי הסויה.
מאידך,
ישנן אינספור עבודות מדעיות המאשרות ואף ממליצות על צריכת הסויה.
לדוגמה:
הסויה מספקת חלבון כמו גם מינרל חשוב הקרוי מגנזיום.
כמו"כ הארגינין (אשר עשוי לעודד שריפת שומן וירידה במשקל).
מה שעשוי להסביר מדוע סויה מפריעה לאחסון השומן,
ובכך מונעת את המגמה הנפוצה בהשמנה הביטנית.
הסויה היא מקור # 1 של איזופלבונים ועשויה לספק הגנה מפני סרטן שחלות,
מיאלומה נפוצה (גידול במח-העצם) וסרטן השד לאלו הצורכות סויה בילדות
כמו גם הארכת הישרדות מסרטן השד.
צריכת מזון סויה עוזרת לעכב את האנזים T.O.R אשר עשוי להגביר את הסיכון לסרטן.
סויה מסייעת באיזון הכולסטרול אם כי לא באותה מידה כמו שעועית.
החלבון שבסויה יכול להיות טוב יותר עבור הכליות שלנו מאשר החלבון מן החי,
והוא מכיל כמויות נמוכות של מתיונין חומצת אמינו,
אשר עשוי לשפר את תוחלת החיים שלנו.
החומצה הפיטית המצויה בקטניות נמצאה מועילה למניעה וכחלק מתזונה תומכת ריפוי במבריאי סרטן
צריכת סויה יכולה להיות גם טובה לבריאות הריאות ועשוי להפחית את הסיכון לאלרגיה,
למנוע ולשפר את תסמיני אסתמה ולהגן מפני COPD.
סויה עלולה גם למנוע ולשפר סימפטומים של דלקת מפרקים ניוונית,
להגן מפני התקמטות העור ונמצאה קשורה לסיכון נמוך יותר להיות בדיכאון.
צריכת פיטואסטרוגנים מסויה בנשים מבוגרות לאחר גיל מעבר עשויה לעזור להפחית גלי חום
ובנערות צעירות לעזור בעיכוב התחלת הוסת ואת ההתבגרות המינית המוקדמת.
מזונות סויה אינן מפחיתות את פוריות הגבר.
חלב סויה כמו חלב הפרה, עלול להפריע ליתרונות המבריאים של התה כמו זה המצוי בתה ההודי (צ'אי).
כמות הסידן המצויה בפולי הסויה דומה לזו המצויה בחלב פרה
וכמות נוגדי החימצון המצויים בסויה כפולים מאלו המצוים בחלב.
כדי לשמור על רמות נמוכות של IGF-1 בכל הקשור לתזונה צמחית, רצוי ראשית להמנע ממזונות שמקורן מן החי.
כמו"כ לא לאכול יותר מ 3-5 מנות של מזונות סויה ביום.
רמות גבוהות של IGF-1 נקשרו לסיכון גבוה לסרטן.
סויה היא אחד ממקורות הגידול החקלאיים המובילים.
כפי שכבר ציינו בראש המאמר, רוב הסויה הגדלה היא GMO (מהונדסת גנטית),
וכמויות ההדברה במזון מהונדס גנטית הן רבות בהשוואה לאלו שאינן מהונדסות או אורגניות.
שורה תחתונה: סויה מזון בריא לאדם.
1. חשוב ונכון לכלול צריכת קטנית הסויה בסל המזון המשפחתי.
2. לוודא היטב שהסויה שאתם רוכשים אינה מהונדסת גנטית.
3. העדיפו אכילת הסויה במגוון אפשרויות המאכל שלה כאשר נעשה בבית או כזה נטול סוכר וממתיקים מלאכותיים אורגני
(לדוגמה: אפשר לעשות חלב סויה בבלנדר).
4. הימנעו ככל שניתן ממאכלי סויה תעשייתיים כגון: מוצרי "טבעול", משקאות סויה בקרטון וכיו"ב
5. סויה מכיל פיטואסטרוגנים שהם דמוי הורמון האסטרוגן אך לא אסטרוגן.
דמוי הורמון זה נחשב למוחלש ביחס לאסטרוגנים ותרופות,
ולכן ישב על הקולטני אסטרוגן ולא יאפשר לאסטרוגנים המזיקים להתחבר לאות הקולטנים,
ובכך דווקא למנוע נזק הכרוך בהורמונים אלו.
6. עצתי הנבונה ולא רק בסויה. איכלו…אך אל תגזימו
אני מאוד אוהבת לשתות את הקפה שלי עם חלב סויה. ולפי מה שרשמת. איזה חלב אוכל לשתות?
לא כל מה שערב לחייך ערב לקיבה.
חלב שקדים( ואפילו חלב סויה) העשוים טבעי בבלנדר ביתי
חלב קוקוס איכותי
והפשוט ביותר הוא להפנים בהדרגה שהחלה או הנס קפה הם שודדי האנרגיות הטבעיות שלנו
וככל שיקרה מהר יותר כך יוטב